建议使用任何一种保鲜膜都应距离食品至少两厘米。把食物材料放在一个深碗或容器里,这样保鲜膜只能接触容器,而不能接触食物本身。先让食物冷却,不管是什么样的保鲜膜,直接接触温度超过60℃的热食品,就会使塑料薄膜容易产生塑化剂,进而吃到有害物质。如果是放在一个盛有热食物的深碗里,先让食物冷却,再把PE保鲜膜盖在容器上,以免食物热量上升而接触塑料膜释放有害物质。虽然可以在常温下无油覆盖新鲜蔬菜和水果,但建议从商店购买时,带塑料薄膜的蔬菜和水果应彻底清洁。如果你想用冷藏、冷冻的方式来保持食物的新鲜,最安全的原则是用纸巾或白纸包裹果蔬,然后用PE保鲜膜保鲜!
避免高脂肪食物,实验证明,室温下包裹一公斤高脂肪的吉士,1小时后可溶解塑化剂81-104毫克。成人每公斤摄取塑化剂不得超过0.02毫克。因此,建议奶酪、火腿、香肠等高脂肪食品不要直接接触保鲜膜。即使PE保鲜膜的耐热温度至少达到了110摄氏度,但在烤箱或者微波炉中加热,很容易让保鲜膜变形,释放有害物质。以电饭煲为例,其最高温度可达140∼165摄氏度,已经超过保鲜膜的耐热性,这是万万不可的。
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